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Intensivtraining Pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel
Ihr Weg zu mehr Expertise im NEM-Bereich
Ziel des Trainings ist es, anhand praxisnaher Beispiele die Grundlagen für die Herstellung und Vermarktung von Nahrungsergänzungsmitteln zu vermitteln – unter Berücksichtigung der Gemeinsamkeiten mit pflanzlichen Drogen.
Die Inhalte der Module des NEM Online Intensiv Trainings 2026:
Modul 1 - Vertiefung in Regulatorik und Pflanzenextrakten in Nahrungsergänzungsmitteln
- REGULATORISCHE GRUNDLAGEN: NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL ALS FUNKTIONELLE LEBENSMITTEL
- PFLANZEN UND IHRE EXTRAKTE IN NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTELN
Modul 2 - Fokus auf Pflanzenextrakte, Kennzeichnung und Werbung
- PFLANZENEXTRAKTE – NEUARTIGE LEBENSMITTEL?
- ANFORDERUNGEN AN KENNZEICHNUNG UND WERBUNG MIT HEALTH CLAIMS ALS VERMARKTUNGSSTRATEGIE
Modul 3 - Qualitätsmanagementsystem und QM-Prozesse
- ANFORDERUNG AN DAS QUALITÄTSMANAGEMENTSYSTEM (QMS)
- QM-PROZESSE: INTEGRATION VON NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTELN IN EINEN GXP-BETRIEB
Modul 4 - Kennzeichnung und Vertriebsstrategien
Das Online Intensivtraining umfasst 4 Module
Modul 1 (Streaming | Dr. Marion Gebhart):
Regulatorische Grundlagen: Nahrungsergänzungsmittel als funktionelle Lebensmittel
- Regulatorischer Rahmen, Aufbau und Grundprinzipien im Lebensmittelrecht – EU und Deutschland
- Verankerung der Rechte und Pflichten der Beteiligten in der Lebensmittelkette
- Definition Nahrungsergänzungsmittel mit Abgrenzung zu anderen Lebensmitteln und Produkten
- Verwendung von Vitaminen und Mineralstoffen: zulässige Stoffe, Dosierung und Höchstmengen
- Verwendung weiterer Wirkstoffe: pflanzliche Stoffe/Botanicals, Aminosäuren und sonstige Stoffe
- Formulierung mit Zusatzstoffen, Aromen und sonstigen Hilfsstoffen
- Vermarktung: Meldepflichten und Monitoring
Pflanzen und ihre Extrakte in Nahrungsergänzungsmitteln
- Praxisbeispiele: Abgrenzung auf Grund pharmakologischer Wirkung
- Pflanzenextrakte als Botanicals: allgemeines Verständnis, Definition und Beispiele
- Rolle der „Stofflisten“ im DACH-Raum und weiteren EU-Ländern
- Einschränkungen durch die Anreicherungsverordnung (EG) Nr .1925/2006
- Qualitätskriterien für Ausgangsmaterialien und Endprodukte mit Checkliste
- Verfälschungen: Risiken und Vorbeugung (Food Fraud)
Modul 2 (Streaming | Dr. Marion Gebhart):
Pflanzenextrakte – neuartige Lebensmittel?
- Regulatorische Vorgaben im Rahmen der Novel Food-Verordnung (EU) 2015/2283
- Die Unionliste zugelassener neuartiger Lebensmittel: Was ist zu beachten?
- Prüfpflicht der Unternehmer: notwendige Schritte, Novel Food-Catalogue und Konsultationsverfahren
- Einblick in die Zulassungsverfahren: Verfahren, Datenschutz und Zeitrahmen
Anforderungen an Kennzeichnung und Werbung mit Health Claims als Vermarktungsstrategie
- Gesundheits- und nährwertbezogene Angaben als Marketinginstrument: Einführung in die Health Claims-Verordnung
- Sonderfall „Botanicals“: Wissenschaftliche Anforderung an on hold-Claims: Wege zur Absicherung über die wissenschaftliche Datenlage
- Einblick in Zulassungsverfahren: Studiendesigns zum Wirksamkeitsnachweis
- Verwendung zugelassener Angaben: Chancen und der richtige Umgang mit Claims
- Verbote wegen Irreführung, Krankheitsbezug und weiteren Fallstricken
Modul 3 (Streaming | Dr. Elena Volodina):
Anforderung an das Qualitätsmanagementsystem (QMS)
- Gesetzliche oder normative Vorgaben an das Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie; behördliche Überwachung
- Aufgaben / Verantwortlichkeiten im Lebensmittelunternehmen: QM-Abteilung, Management
QM-Prozesse: Integration von Nahrungsergänzungsmitteln in einen GxP-Betrieb
- HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) und QM-Prozesse bei einem Lebensmittelunternehmen, einschl. Spannungsfeldern zwischen GMP und HACCP (sowie ggf. ISO)
- Anforderungen an unterschiedliche Akteure in der Wertschöpfungskette
Modul 4 (Streaming | Dr. Marion Gebhart):
Kennzeichnung und Vertrieb von Nahrungsergänzungsmitteln
- Einführung in die Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung – Fokus Nahrungsergänzungsmittel
- Basiselemente der Pflichtkennzeichnung mit Checkliste (v.a. LMIV, NemV)
- Weitere Angaben: Anforderungen an freiwillige Angaben und Abbildungen, zur Natürlichkeit, Herkunft und Ökologie
- „frei von“ und clean labelling: rechtliche Vorgaben und Absicherung
Vertrieb von Nahrungsergänzungsmitteln
- Praxisbeispiele Kennzeichnung – Bearbeitung mit Checkliste
- Werbung auf der eigenen Website, in Social Media und über Apps: Dos and Don´ts
- Anforderungen durch Verkaufsplattformen und Händler: Wo liegt die Verantwortung? Instrumente zur Absicherung
- Vermarktung innerhalb der EU: Blick in die Mitgliedsstaaten und Instrumente der Anerkennung